В „Аристокрацията на Второто българско царство“ на
достъпен език Овчаров разглежда слабо изследваната тема за ролята и структурата
както и начина на живот на аристокрацията във втората българска държава и
нейната съдба след османското нашествие. Той прави паралели с византийската,
влашката, сръбската и западната аристокрация, разглежда облеклото на
аристократите, както и техните крепости и замъци. Отговаря за спорните въпроси
имало ли е в България феодализъм и феодални замъци и владения.