Какво се е случвало в кухните на
бабите и прабабите ни? Кои са рецептите от нашето детство? А от тяхното? През
2016 г. Лилия Герасимова събра 240 традиционни автентични рецепти от всички
краища на България в първото издание на „Кухнята на времето“.
В това ново преработено и
допълнено издание ще откриете както тях, така и още 72 нови рецепти, а също и
примерни постни менюта за четирите задължителни поста в православния календар –
Великия пост, Петровия, Богородичния и Рождественския пост.
В този необикновен проект на
авторката са помогнали различни хора от цялата страна – всички на възраст над
60 години. Това са хората, които все още пазят наследеното познание от своите
баби и майки. В книгата всяка от рецептите е придружена от информация за
източника ѝ и за мястото в България, където е записана. Запазен е и изказът на
хората, които са споделили своето познание в авторката. Това ще ви позволи да
се потопите в духа на истинския кулинарен туризъм и открийте кухнята на
времето.
„Човекът изгражда своя мироглед
и начин на живот преди всичко в семейството и мястото, където е роден и
израснал. Важна част от неговата култура са храната и начинът на хранене. У нас
до близкото минало домашната храна, сътворена от майката и бабата в
семейството, е „изворът на живота."
Доц. д-р Таня Бонева, Софийски университет „Св. Климент Охридски"
Начало