Съдържание
Суровини и материали за хранителната индустрия
1. Bozukov H., S. Kirkova, T. Vaneva, INVESTIGATION ON THE INSECTICIDAL PROPERTIES OF TOBACCO
Бозуков Х., С. Киркова, Т. Ванева, ИЗСЛЕДВАНИЯ ВЪРХУ ИНСЕКТИЦИДНИТЕ СВОЙСТВА НА ТЮТЮНА
2. Iliev A., D. P. Ludneva, K. D. Kalcheva - Karadjova, D. Kozarekova-Jovkova, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND POLYPHENOL CONTENT IN GARLIC AFTER DRYING AND UNSEALED STORAGE
Илиев А., Д. Луднева, К. Калчева – Караджова, Д. Козарекова - Йовкова, АНТИОКСИДАНТНА АКТИВНОСТ И СЪДЪРЖАНИЕ НА ПОЛИФЕНОЛИ В ЧЕСЪН, СЛЕД СУШЕНЕ И ОТКРИТО СЪХРАНЕНИЕ
3. Zhelyazkov S., G. Zhivanovich, M. Marudova, PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF THE SWEET-CHERRIES DURING LONG-TERM STORAGE IN CHITOSAN SOLUTION
Желязков С., Г. Живанович, М. Марудова, ФИЗИЧНИ И ХИМИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ЧЕРЕШИ ПРЕЗ ДЪЛГОСРОЧНО СЪХРАНЯВАНЕ В ХИТОЗАНОВ РАЗТВОР
Технологии за храни и напитки
1. Bayoumy H.H., István Patkó, TOXIC METALS CONTAMINATED WASTEWATER SLUDGE AFFECT SOIL HEALTH AND CROP PRODUCTION
Баюми Х.Х., И. Патко, ВЛИЯНИЕ НА ОТПАДНИТЕ ВОДИ, ЗАМЪРСЕНИ С ТЕЖКИ МЕТАЛИ, ВЪРХУ СЪСТОЯНИЕТО НА ПОЧВИТЕ И РАСТИТЕЛНАТА ПРОДУКЦИЯ
2. Bayoumy H.H., PGPR STRAINS SELECTION TO IMPROVE PLANT PRODUCTIVITY AND SOIL QUALITY
Баюми Х.Х., PGPR СЕЛЕКЦИЯ НА СОРТОВЕ ЗА ПОДОБРЯВАНЕ ПРОДУКТИВНОСТТА НА РАСТЕНИЯТА И КАЧЕСТВОТО НА ПОЧВАТА
3. Cholakov R.G., Z. Denkova, V. Yanakieva, R. Denkova, Z. Urchev, BIOCHEMICAL AND MOLECULAR-GENETIC IDENTIFICATION OF BACTERIAL STRAIN BP15, ISOLATED FROM FERMENTED CEREAL FOOD
Чолаков Р. Г., З. Денкова, В. Янакиева, Р. Денкова, З. Уршев, БИОХИМИЧНА И МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ЩАМ Weisella confusa BP15, ИЗОЛИРАН ОТ ФЕРМЕНТИРАЛИ ЗЪРНЕНИ ХРАНИ
4. Chochkov R. M., G. I. Karadjov, RESEARCH ON THE BARLEY BREAD STALING
Чочков Р. М., Г. И. Караджов, ИЗСЛЕДВАНЕ СТАРЕЕНЕТО НА ХЛЯБ ОТ ЕЧЕМИЧНО БРАШНО
5. Denkova R. S., V. Ynakieva, Z. Denkova ENZYMATIC PROFILE OF STRAINS OF LACTOBACILLUS FERMENTUM ISOLATED FROM DIFFERENT SOURCES
Денкова Р.С., В. Янакиева, З. Денкова ЕНЗИМЕН ПРОФИЛ НА ЩАМОВЕ LACTOBACILLUS FERMENTUM, ИЗОЛИРАНИ ОТ РАЗЛИЧНИ ИЗТОЧНИЦИ
6. Denkova Z, RNikolova, R Denkova, I Gavrailov, D. Dimbareva, BIOLOGICAL PRESERVATION OF COSMETIC CREAMS WITH PROBIOTIC BACTERIA
Денкова З., Р. Николова, Р. Ст. Денкова, И. Гавраилов, Д. ДимбареваБИОЛОГИЧНО КОНСЕРВИРАНЕ НА КОЗМЕТИЧНИ КРЕМОВЕ С ПРОБИОТИЧНИ БАКТЕРИИ
7. Ivanova P., PHENOLIC CONTENTS AND ANTIOXIDANTS ACTIVITY OF MELON BEVERAGES PRODUCED BY COLD PRESS
Иванова П., ФЕНОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ И АНТИОКСИДАНТНА АКТИВНОСТ НА НАПИТКИ ОТ ПЪПЕШИ ПОЛУЧЕНИ ЧРЕЗ СТУДЕНО ПРЕСОВАНЕ
8. Ivanova P., EFFECT OF PH (ACTIVE ACIDITY) ON THE QUALITY CHARACTERISTICS OF MELON PUREE
Иванова П. ВЛИЯНИЕ НА РН (АКТИВНАТА КИСЕЛИННОСТ) ВЪРХУ КАЧЕСТВЕНИТЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПЮРЕТА ОТ ПЪПЕШИ
9. Кайзер А.А., Г. И. Тюпкина, В. Г. Шелепов, ВЛИЯНИЕ КОМБИНИРОВАННОГО СПОСОБА ЭКСТРАКЦИИ НА СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНЫХ АМИНОКИСЛОТ В ЭКСТРАКТАХ ИЗ ПАНТОВ СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
10. Кайзер А. А., Г. А. Кайзер, БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКЦИИ ГОЛЬЦА АРКТИЧЕСКОГО (Salvelinus alpinus) НИЖНЕГО ТЕЧЕНИЯ Р. ПЯСИНА
11. Кайзер А. А., Г. А. Кайзер, БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСА ВАЛЬКА (Coregonus cylindraceus) БАССЕЙНА РЕКИ ПЯСИНА
12. Кайзер А. А., Г. А. Кайзер, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКЦИИ ГОРБУШИ НИЖНЕГО ТЕЧЕНИЯ Р. ПЯСИНЫ (Oncorhynchus gorbuscha (walb)
13. Kalcheva-Karadzhova K., D. Ludneva, K. Mihalev, N. Penov, M. Kuneva, OPTIMIZАТING CONDITIONS OF AQUEOUS EXTRACTION FROM LEMON BALM (Melissa officinalis l.) LEAVES BY RESPONSE SURFACE METOTOLOGY
Красимира Калчева - Караджова, Д. Луднева, К. Михалев, Н. Пенов, М. Кънева
OПТИМИЗИРАНЕ УСЛОВИЯТА НА ВОДНА ЕКСТРАКЦИЯ ОТ ЛИСТА НА МАТОЧИНA (Melissa officinalis l.) ЧРЕЗ МЕТОДА НА ПОВЪРХНОСТТА НА ОТРАЖЕНИЕТО
14. Kirkova S. P., P. Zapryanova, M. Sbrinoska, T. Milanova, IINVESTIGATION ON NEW TECHNOLOGIES CIGARETTE PAPERS
Киркова С. П., П. З., М. С., Т. Миланова, ИЗСЛЕДВАНИЯ ВЪРХУ НОВИ ТЕХНОЛОГИИ ЦИГАРЕНИ ХАРТИИ
15. Mihov R. B., K. N. NikovskaINVESTIGATION OF THE TEMPERATURE INFLUENCE ON THE PREPARATION OF OIL-IN-WATER EMULSIONS
Михов Р. Б., К. НиковскаПРОУЧВАНЕ ВЛИЯНИЕТО НА ТЕМПЕРАТУРАТА ПРИ ПРИГОТВЯНЕ НА МАСЛЕНОВОДНИ ЕМУЛСИИ
16. Petkova N. T., M. Peshlova, P. Denev, FRACTIONAL EXTRACTION OF FRUCTOOLIGOSACHARIDES AND INULIN FROM TUBERS OF Helianthus tuberosus l.
Петкова Н. Т., М. Пешлова, П. Денев , ФРАКЦИОННА ЕКСТРАКЦИЯ НА ФРУКТООЛИГОЗАХАРИДИ И ИНУЛИН ОТ КЛУБЕНИ НА ТОПИНАМБУР (Helianthus tuberosus L.)
17. Petkova N. T., E. Ehlimanov, P. Denev, ЕVALUATION OF BULGARIAN MEDICINAL PLANTS AS А POTENCIAL SOURCE OF INULIN-TYPE PREBIOTICS
Петкова Н. Т., Е. Ехлиманов, П. Денев, ОЦЕНЯВАНЕ НА БЪЛГАРСКИ ЛЕЧЕБНИ РАСТЕНИЯ КАТО ИЗТОЧНИЦИ НА ПРЕБИОТИЦИ ОТ ИНУЛИНОВ ТИП
18. Petrova T., M. Ruskova, N. Penov, STUDIES ON DYNAMIC VISCOSITY OF MODEL SYSTEMS WITH LENTIL EXTRUDED FLOUR
Петрова Т., М. Рускова, Н. Пенов, ИЗСЛЕДВАНИЯ ВЪРХУ ДИНАМИЧНИЯ ВИСКОЗИТЕТ НА МОДЕЛНИ СИСТЕМИ С БРАШНО ОТ ЕКСТРУДИРАНА ЛЕЩА
Здраве, качество и безопасност на храните
1. Aleksandrova K. T., D.Ganeva, N. Bogacevska, RESISTANCE OF BULGARIAN TOMATO VARIETIES TO RASES R0 AND R1 OF Psedomonas syringe pv. Tomato – CASUAL AGENT OF BACTERIAL SPECS.
Александрова К. Т., Д. Ганева, Н. Богацевска УСТОЙЧИВОСТ НА БЪЛГАРСКИТЕ СОРТОВЕ ДОМАТИ КЪМ РАСИ R0 И R1 НА Psedomonas syringe pv. Tomato – ПРИЧИНИТЕЛ НА ЧЕРНО БАКТЕРИЯНО СТРУПЯСВАНЕ.
2. Bivolarska A. V., P. Gatceva, S. Kulev, B. ChervenkovЕVALUATION OF THE NUTRITIONAL BEHAVIOR OF PREGNANT WOMEN AND THE RISK FOR IRON DEFICIENCY
Биволарска А. В., П. Гацева, С. Кълев, Б.ЧервенковОЦЕНКА НА ХРАНИТЕЛНОТО ПОВЕДЕНИЕ НА БРЕМЕННИ ЖЕНИ И РИСКА ЗА ЖЕЛЕЗЕН ДЕФИЦИТ
3. Bivolarska A. V., P. Gatceva, S. Kulev, B. ChervenkovSTUDY ON EATING HABITS OF YОUNG MOTHERS
Биволарска А. В., П. Гацева, С. Кълев, Б.ЧервенковПРОУЧВАНЕ ХРАНИТЕЛНИТЕ НАВИЦИ НА РОДИЛКИ
4. Genova S. G., G.T. PevicharovaCORRELATIONS BETWEEN STORAGE DURATION AND CONTENTS OF DRY MATTER, MONO- AND DISACCHARIDES OF ONION VARIETIES AND HYBRIDS (Аllium cepa L.)
Генова С. Г., Г.Т. ПевичароваКОРЕЛАЦИИ МЕЖДУ ПРОДЪЛЖИТЕЛНОСТТА НА СЪХРАНЕНИЕ И СЪДЪРЖАНИЕТО НА СУХО ВЕЩЕСТВО, МОНО- И ДИЗАХАРИДИ В СОРТОВЕ И ХИБРИДИ ЛУК (Allium cepa L.)
5. Škrbić B., J. Živančev, I. Antić AFLATOXIN M1 IN DAIRY PRODUCTS AVAILABLE IN SERBIAN MARKET
Скръбич Б., Х. Живанчев, И. Антич НАЛИЧИЕ НА АФЛАТОКСИН M1 В МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ, ПРЕДЛАГАНИ В ТЪРГОВСКАТА МРЕЖА НА СЪРБИЯ
6. Zsivanovits G., F. Szigeti, C. FarkasINVESTIGATION OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF QUINCE VARIETIES BY RAPID IMPEDANCE METHOD
Живанович Г., Ф. Сцигети, С. ФаркасИЗСЛЕДВАНЕ ЕФЕКТА НА АНТИМИКРОБИАЛНО ИНХИБИРАНЕ НА СОРТОВЕ ДЮЛЯ С БЪРЗ ИМПЕДАНСЕН МЕТОД
7. Petrova I. V., M.ChamovaSTUDIES ON THE NUTRITION OF YOUNG CHILDREN IN NURSERIES
Петрова И. В., М. ЧамоваПРОУЧВАНЕ ВЪРХУ ОРГАНИЗИРАНОТО ХРАНЕНЕ НА ДЕЦА ОТ 0 - 3 ГОДИНИ
8. Petrova I. V., I. MihailovaSTUDIES ON THE NUTRITION OF PRESCHOOL AGE CHILDREN
Петрова И. В., И. МихайловаПРОУЧВАНЕ ВЪРХУ ХРАНЕНЕТО НА ДЕЦА ОТ 3 – 7 ГОДИНИ
9. Werun T., E. Varvjolgy, L. D. Denis, Z. Kovács, G. Szabó, J. FelföldiCOMPARISON OF THE DISCRIMINATION POWER OF THE ELECTRONIC TONGUE, NIR SPECTROSCOPY AND SENSORY ANALYSIS REGARDING THE ADULTERANT BARLEY IN ROBUSTA COFFEE
Верун Т., Е. Варвлоги, Л.Д. Ковач, Г. Шабо, Й. Фелдфьолди, СРАВНЯВАНЕ НА ДИСКРИМИНАНТНАТА СИЛА НА ЕЛЕКТРОННИЯ ЕЗИК, NIR СПЕКТРОСКОПИЯТА И СЕНЗОРНИТЕ АНАЛИЗИ ЗА ОТКРИВАНЕ НАЛИЧИЕТО НА ЕЧЕМИК В КАФЕ РОБУСТА
Икономика и индустриален мениджмънт
1. Andrzej Kowalski EU FINANCIAL PERSPECTIVE FOR 2014-2020 AND THE COMPETITIVENESS OF EUROPEAN AGRICULTURE
Анджей Ковалски ФИНАНСОВИ ПЕРСПЕКТИВИ ЗА ГОДИНИТЕ 2014-2020 И КОНКУРЕНТНОСПОСОБНОСТТА НА ЕВРОПЕЙСКОТО ЗЕМЕДЕЛИЕ
2. Brashlyanova B., D. Iserliyska, G. Zsivanovits, P. Paraskova, E. Damianova THE IMPORTANCE OF INNOVATIVE FOOD PRODUCTS FOR FOOD CHAIN DEVELOPMENT
Бръшлянова Б., Д. Исерлийска, Г. Живанович, П. Параскова, Е. Дамянова ЗНАЧИМОСТТА НА ИНОВАТИВНИТЕ ПРОДУКТИ ЗА РАЗВИТИЕ НА ХРАНИТЕЛНАТА ВЕРИГА
3. Живанович Г., Б. Бръшлянова, Д. Исерлийска, П. Параскова, Е. Дамянова СЪВРЕМЕННАТА КОНЦЕПЦИЯ ЗА СЪЗДАВАНЕ НА ИНОВАТИВНИ ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ
Zsivanovits G., B. Brashlyanova, D. Iserliyska, P. Paraskova, E. Damianova MODERN CONCEPT FOR CREATING OF INNOVATIVE FOOD PRODUCTS
4. Iserliyska D., P. Paraskova, B. Brashlyanova, G. Zsivanovits, E. Damianova SOME PROBLEMS RELATED WITH COMMERSIALIZATION OF INNOVATIVE PRODUCTS IN THE FOOD INDUSTRY
Исерлийска Д., П. Параскова, Б. Бръшлянова, Г. Живанович, Е. Дамянова НЯКОИ ПРАКТИЧЕСКИ ПРОБЛЕМИ ПРИ КОМЕРСИАЛИЗАЦИЯТА НА ИНОВАТИВНИ ПРОДУКТИ В ХРАНИТЕЛНАТА ИНДУСТРИЯ
5. Paraskova P., G. Zsivanovits, B. Brashlyanova, D. Iserliyska, E. Damianova MARKETING OF THE INNOVATIVE FOOD PRODUCTS
Параскова П., Г. Живанович, Б. Бръшлянова, Д. Исерлийска, Е. Дамянова МАРКЕТИНГ НА ИНОВАТИВНИ ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ
6. Nedeva K., N. Nanev, D. VladimirovaSTRUCTURAL CHANGES IN INCOME, EXPENSES AND HOUSEHOLD CONSUMPTION IN THE REPUBLIC OFBULGARIA – METHODOLOGY
Недева К., Н. Нанев, Д. ВладимироваСТУКТУРНИ ПРОМЕНИ В ПРИХОДИТЕ И РАЗХОДИТЕ НА ДОМАКИНСТВАТА В РБ – МЕТОДОЛОГИЯ
7. Nedeva K., N. NanevANALYSIS OF HOUSEHOLD BUDGETS IN THE REPUBLIC OF BULGARIA
Недева К., Н. НаневАНАЛИЗ НА СТРУКТУРАТА НА БЮДЖЕТА НА ДОМАКИНСТВАТА В РБ
8. Nikovska K. N., R. B. Mihov, S. StamovWINE PRODUCTION IN BULGARIA – A PRECONDITION FOR WINE TOURISM
Никовска К. Н., Р. Б. Михов, С. Стамов ВИНОПРОИЗВОДСТВОТО В БЪЛГАРИЯ – ПРЕДПОСТАВКА ЗА ВИНЕН ТУРИЗЪМ
9. Nikovska K. N., S. StamovRURAL TOURISM IN BULGARIA - STATUS AND OPPORTUNITIES FOR DEVELOPMENT
Никовска К.Н., С. Стамов СЕЛСКИЯТ ТУРИЗЪМ В БЪЛГАРИЯ - СЪСТОЯНИЕ И ВЪЗМОЖНОСТИ ЗА РАЗВИТИЕ
10. Kostova M. L. K, I. Minkov, A. VutcovaINNOVATION IN THE FOOD SECTOR: EXPLORING THE INNOVATIVE ENVIRONMENT IN THE FOOD SECTOR IN SOUTHEAST EUROPE
Костова М. Л., И. Минков, А. Вуцова ИНОВАЦИИТЕ В ХРАНИТЕЛНИЯ СЕКТОР: ИЗСЛЕДВАНЕ НА ИНОВАТИВНАТА ОБСТАНОВКА В СЕКТОРА НА ХРАНИТЕ В СТРАНИТЕ ОТ ЮГОИЗТОЧНА ЕВРОПА
Начало