|
Описание
|
“Микробиологичен анализ и контрол на храни и питейни
води” е учебно помагало с практическа насоченост, предназначено за студенти от ОКС
“Магистър”, специалност “Анализ и контрол на храни”, към катедра “Биотехнология”
при Университет “Проф. д-р Асен Златаров”.
Дисциплината “Микробиологичен анализ и контрол на храни и питейни води” има за цел
да запознае студентите с основните изисквания към качеството на храните и питейните
води и тяхната безопасност по отношение на микробиологичния контрол.
С биологията на основните групи микроорганизми, асоциирани с храните и факторите,
въздействащи върху тяхното развитие. Методите за изпитване са съобразени с изискванията
на европейската комисия по Регламент (EO) №1441/2007, ISO стандарти, БДС EN ISO,
и с изискванията към микробиологичната лаборатория за анализ на храни и води.
При съставянето на учебното помагало са подбрани такива теми, които да съответстват
на утвърдената учебна програма по дисциплината “Микробиологичен анализ и контрол
на храни и питейни води” – да запознае студентите с основните нормативни документи
и стандартни изисквания на работа.
Учебното помагало може да се използва и от специалисти в лабораторна работа.
|
Начало