Токсикологични понятия и критерии за токсикологична оценка, Поведение на вредните вещества в организма , Метаболизъм, Видове вредно въздействие върху организма, Токсикологична характеристика на основните видове вредни вещества – пестициди, нитрати и нитрити, микотоксини, антибиотици, добавки за храни, диоксини и други.