Национален регистър на издаваните книги в България

Учебникът има за задача да запознае студентите от специалността “Технология на храните” на Тракийски Университет – Стара Загора, факултет “Техника и Технологии” – Ямбол с основните понятия и закономерности по дисциплината “Физикохимия и Колоидна химия”. 
В него накратко са представени термодинамичния подход при описание на химичните реакции. Той е разделен на две глави – първа свързана с физикохимията и втора – свързана с колоидната химия. Изложени са основни зависимости, свързани с термодинамични величини и закони. Разгледани са свойствата и приложението на колоидните системи, както и методите им за получаване. 
Представеният учебник може да послужи и на други колеги, което да е едно въведение в изучаването на една от фундаменталните химични дисциплини – “Физикохимия” и “Колоидна химия”.